Dal dicembre 2003 a Caltagirone è stato istituito il marchio Decop, ‘’Denominazione Comunale di Provenienza’’, che caratterizza la maiolica di Caltagirone, unica realtà del genere legata all’artigianato, nell’Italia centrale e meridionale, tanto da essere valso un importante riconoscimento, attribuito al Comune nel corso di una cerimonia alla Camera dei Deputati svoltasi a ottobre 2007.

Il DECOP serve a tutelare dalle imitazioni le caratteristiche di produzione e le tradizionali lavorazioni degli artigiani locali e inoltre non è solo difesa della tipicità dei prodotti, ma anche promozione del territorio e impegno alla qualità.

Esso rappresenta bene l’identità e l’appartenenza ed è pertanto un forte valore aggiunto allo sviluppo locale. La ditta Cabibbo Irene è un’azienda certificata dal 1995 e produce personalmente queste Maioliche nel proprio laboratorio artigianale a Caltagirone in via Roma, 34. DECOP N° 70